Во Франции основными региональными продуктами являются сыр, коньяк и яблочный бренди — кальвадос.

Считается, что название бренди произошло от латинского «calva dorsa» (лысый берег), обозначавшего два утеса в Нормандии. Потом это выражение стало названием департамента  (с центром в Кане).

Технология изготовления кальвадоса слегка отлична от изготовления коньяка. Убедитесь в этом сами.

Сырье для производства.

Старинная технология дробления.

Передвижной самогонный аппарат, переезжавший с места на место.

Для производства коньяка перегоняют виноградное вино, а для приготовления кальвадоса – яблочный сидр.

Перегонные аппараты.

Получившийся яблочный спирт далее выдерживается в дубовых бочках.

Разные сорта кальвадоса.

Главный винодел.

Вот так дегустируют бренди прямо из бочек.

Кое кто мог бы остаться здесь надолго.